Главный санитарный врач назвал самые опасные продукты в Воронежской области

Главный санитарный врач Воронежской области Игорь Механтьев назвал продукты, образцы которых чаще всего не соответствовали нормам по микробиологическим показателям в 2017 году. Самыми опасными в этом отношении оказались кулинарные изделия – на них приходилось 47% всех нарушений, сообщил Механтьев на пресс-конференции в среду, 14 февраля.

Сотрудники управления Роспотребнадзора по региону исследовали 33 тыс. проб пищевых продуктов и продовольственного сырья и провели 150 тыс. лабораторных анализов в 2017 году. Вся продукция была безопасна по радиологическим показателям. По физико-химическим показателям нормам не соответствовали 6,5% образцов, по микробиологическим – 1,7%, по санитарно-химическим – 0,1%.

– Прямую угрозу для здоровья представляет прежде всего микробиологическая загрязненность. Наиболее опасны в этом отношении кулинарные изделия – к их разряду относятся не только кондитерские изделия, но и, например, салаты. «Микробиологически загрязненными» оказались молоко и молочные продукты – 13%, а также птица, яйца и продукты их переработки – тоже 13%. Вся эта продукция была изъята из оборота. В частности, мы обнаружили несоответствующие по микробиологическим показателям продукты в отделах кулинарии трех гипермаркетов – «Лента», «Перекресток» и «О’КЕЙ», – рассказал Игорь Механтьев.

Воронежский Россельхознадзор забраковал 6% исследованных продуктов в 2017 году

По данным главного санитарного врача области, внеплановые проверки киосков, торгующих шашлыками, шаурмой, беляшами, также почти всегда выявляют нарушения. Результаты проверок передаются в суд.

Результаты трехлетнего мониторинга показали снижение удельного веса фальсифицированной молочной продукции с 8% до 4%. В 2017 году фальсификат выявили в четырех видах молочной продукции – сливочном масле (на него приходится 88% фальсификата), сгущенном молоке, сыре и сметане. В них нашли жиры немолочного происхождения; массовая доля белка была пониженной, а влаги – завышенной. В одном из 42 случаев фальсификат принадлежал местному производителю, в остальных поступил из других регионов.

В 2017 году из оборота изъяли 47 т продуктов. Причинами стали отсутствие документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность; истекший срок годности, несоответствие установленным требованиям.