Воронежская область занимает ведущие места в производстве продуктов питания: в агропромышленном комплексе региона делается ставка на переработку – это позволяет увеличивать добавленную стоимость и смягчать влияние колебаний на рыке сельхозсырья. В этой сфере реализуются сразу несколько крупных инвестпроектов. В то же время экономика региона так же, как и страны в целом, пока не может заместить импорт ключевых аминокислот, витаминов, ферментов, заквасок и других высокотехнологичных продуктов. По оценке экспертов, в этом направлении делаются только первые шаги.
Третьи по сырам
В 2025 году в Воронежской области, по данным регионального правительства, производство товаров пищевой и перерабатывающей промышленности, включая напитки, превысило 523 млрд руб., тогда как в сельском хозяйстве аналогичный показатель составил 476,4 млрд руб. Пищепром региона опережает производство сельхозсырья с 2021 года, и тенденция продолжает укрепляться.
Так, Воронежская область занимает первое место в стране по производству растительного (1,1 млн т в 2025 году) и сливочного масла (23 тыс. т), второе – по кондитерским изделиям (381 тыс. т), третье – по сахару (807 тыс. т). Кроме того, в прошлом году регион впервые вошел в тройку лидеров по выпуску сыров (63 тыс. т).
Таким образом, область показывает хорошие результаты в рамках общегосударственного курса на выпуск продукции агропромышленного комплекса с высокой добавленной стоимостью.
Свинина, чипсы, комбикорм
Сегодня в регионе воплощаются сразу несколько инвестпроектов в сфере переработки сельхозпродукции. Так, в поселке Каменка структура группы компаний «Эфко» – «Евдаково» – планирует запустить производство эмульгаторов и среднецепочечных триглицеридов стоимостью 2,6 млрд руб. и мощностью 8,4 тыс. т продукции в год. Планируется, что предприятие заработает уже в августе.
Молочный комбинат «Воронежский» группы компаний «Молвест» к марту 2028 года планирует запустить в Калаче новый цех по производству сухих молочных продуктов: объем инвестиций составит 8,7 млрд рублей. В результате на 13,5 тыс. т в год вырастет производство пермеата и на 2 тыс. т – 80-процентного концентрата сывороточного белка.
«Экомикс» группы компаний «Агроэко» вкладывает 17,5 млрд руб. в модернизацию калачеевской мясохладобойни, планируя к апрелю 2030 года довести ее мощность до 450 голов свиней в сутки. Еще один проект группы компаний – строительство комбикормового завода в Новохоперском районе. Предполагается, что предприятие заработает уже в декабре и будет выпускать 316,8 тыс. т продукции в год.
Кардаильский мукомольный завод в прошлом году в Поворинском районе приступил к строительству нового мельничного комплекса мощностью 600 т муки в сутки. Предприятие стоимостью 2,3 млрд руб. должно заработать в июле 2027 года.
Компания «Амарант технология», запустившая в ноябре 2024 года завод в особой экономической зоне «Центр» под Воронежем, продолжает наращивать производство, рассчитывая к концу 2035 года ввести в строй десять линий, которые будут перерабатывать 180 тыс. т амаранта в год, выпуская корма для животных, биоактивные добавки, батончики, каши, гарниры, детское питание и другую продукцию. Общая стоимость проекта – 14,3 млрд рублей.
Ольховатский сахарный комбинат за 1,9 млрд руб. модернизирует цех переработки мелассы. Работы планируется завершить летом следующего года – в итоге цех будет перерабатывать 124 тыс. т мелассы в год.
Кроме того, компания «Масленица», владеющая заводом подсолнечного масла в поселке Колодезный, планирует приступить к реконструкции производства и за 1,2 млрд руб. довести годовую мощность до 842 тыс. т. Предполагается, что этот показатель будет достигнут к 2030 году.
Еще один инвестпроект заявила компания «Мивок» – к концу 2029 года она собирается построить новое предприятие по производству чипсов, картофельных хлопьев и сушеных овощей. Годовая мощность запланирована на уровне 10 тыс. т. Проект потребует 1 млрд рублей.
Где отстаем
Тем не менее Воронежская область – так же, как и другие регионы страны – заметно отстает в сфере глубокой переработки сельхозпродукции. Так, производство продуктов функционального питания – специально обогащенных полезными элементами, – по оценке руководителя научного направления Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова Ларисы Аксеновой, в шесть раз ниже потребностей общества. Импорт пищевых ингредиентов и ферментов, по ее данным, составляет около 1 млрд долларов в год.
Федеральное правительство составило список из 39 ключевых позиций – аминокислот, витаминов, ферментов, заквасок и других добавок, – которые страна продолжает закупать за рубежом: предстоит наладить выпуск не только этой продукции, но и средств ее производства.
С этого года федеральный центр готов возместить половину затрат на научные исследования и опытно-конструкторские разработки по инновационно-технологическим проектам в этой области. Еще одна мера поддержки, которая будет действовать с 2027 года, – возмещение 20% затрат на создание и модернизацию производств критически важных ферментов и пищевых добавок.
Единственный льготный
rpn.gov.ru
В Воронежской области под обе льготы подходит только один проект – нового завода лимонной кислоты в Аннинском районе, который планирует запустить компания «Цитрон»: ею совместно владеют бизнесмен Анатолий Гревцев и сын бывшего сенатора от региона Сергея Лукина – Александр Лукин. Предполагается, что мощность составит 10 тыс. т продукции в год, а сырьем будет выступать кукуруза.
Инвестпроект был заявлен в 2023 году. Первоначально планировалось, что новое предприятие заработает в 2024, но с тех пор срок несколько раз сдвигался вправо. В феврале директор компании Денис Гревцев сообщал, что ввод в эксплуатацию произойдет летом, но, по последним данным регионального минсельхоза, дата сместилась на ноябрь.
Между тем в мае Росприроднадзор провел внеплановую проверку и выяснил, что компания до сих пор не уведомила федеральные органы власти о строительстве объекта первой категории. Кроме того, проектная документация не прошла государственную экологическую экспертизу.
Зависшие проекты
В октябре прошлого года региональная власть сообщила об инвестпроекте по строительству в Хохольском районе современного экологичного предприятия, которое будет перерабатывать более 40 тыс. т отходов животноводства и птицеводства в год, производя корма и органические удобрения. Предполагалось, что китайская Shandong Wanshengyuan Biotechnology Group вложит в предприятие более 1,4 млрд руб. и запустит его уже в этом году.
Однако, как сообщили РИА «Воронеж» в минсельхозе, компания «приняла решение о переносе сроков проекта». Новые сроки неизвестны.
Под вопросом оказался и проект строительства в ОЭЗ завода по глубокой переработке кукурузы. Как было заявлено, в год он будет перерабатывать 250 тыс. т сырья, производя 200 тыс. т аминокислот – треонина и лизина. При этом капитальные затраты оценивались ни много ни мало в 101 млрд руб.
В конце прошлого года предполагалось, что инвесторами выступят компания «Татнефть», петербургский дистрибьютер кормовых аминокислот «Агритек Био» и их ведущий производитель – китайская Eppen Investments Group. Однако в феврале в «Татнефти» сообщили, что отказываются от проекта. По последней информации минсельхоза, на сегодня инвестор не определен.
Сложно и дорого
Дело в том, что заявить проект в сфере глубокой переработки гораздо легче, чем воплотить его в жизнь: перед инвесторами встают объективные препятствия, и дело не только в огромной сумме вложений.
- Попыток создать завод по глубокой переработке зерна предпринималось уже много, но лишь некоторые – например, использующее технологии и оборудование из Китая предприятие в Тюменской области – можно считать успешными, – констатировал доцент Воронежского госуниверситета инженерных технологий, кандидат технических наук Андрей Рязанов. – Во-первых, это сложно технологически. Во-вторых, это очень большой логистический проект: перемещение десятков тысяч тонн грузов – на переработку и на продажу. Очень высокие требования предъявляются к качеству сырья и готовой продукции.
Как отмечает эксперт, требуется создать большую и сложную систему – компетенций для нее сегодня не хватает.
- В советское время это было возможно, но за последние 20−30 лет команды, которые могли бы организовать столь масштабное производство, в стране исчезли. Например, сахарные заводы с нуля в России не строили больше 30 лет, а только на проектирование завода по глубокой переработке амаранта в Масловке ушло четыре года. Кроме того, необходимо организовать сбыт, занять место на рынке – это тоже не просто, – считает он.
Вместо нефти и газа
Тем не менее именно развитие пищевой переработки сегодня – магистральное направление: другого пути просто нет.
Фото - пресс-служба правительства Воронежской области
- Безгранично наращивать объемы растениеводства и животноводства по объективным причинам невозможно. Перерабатывать у себя все сырье, произведенное в Воронежской области, получая большую добавленную стоимость, – наш приоритет. И прогноз по увеличению экспорта связан именно с «пищевкой», – отмечает заместитель председателя областного правительства Алексей Сапронов.
В ситуации, когда год от года падает доходность традиционных зерновых культур, это особенно актуально. Рост себестоимости делает невыгодной продажу сырья по низким мировым ценам.
- Традиционная поставка зерна через порты прибавляет по 3−4 руб. на 1 кг за логистику, – констатирует директор по развитию ООО «Агролига Центр Селекции Растений» Сергей Гончаров. – Мы больше не можем себе это позволить. Единственный путь – развитие переработки. Так что появление таких производств – хорошая новость.
Ту же тенденцию можно проследить и на общенациональном уровне.
- Правительство России опубликовало прогноз о том, что к 2046 году нефтегазовые доходы сократятся на 45%. В связи с этим развитие переработки пищевой продукции становится одним из важнейших направлений, – отмечает директор центра межрегиональных исследований Воронежского госуниверситета Дмитрий Ломсадзе. – Для региона насыщение особой экономической зоны подобными проектами – это очень здорово.
Впрочем, эксперт не уверен в том, что в результате получится создать много новых рабочих мест: как правило, технологии глубокой переработки высоко автоматизированы.
){kind=link}