Картофель, морковь, а также другие корнеплоды и овощи портятся постепенно, в течение нескольких недель: обычно все начинается с простого конденсата и мокрых пятен на плодах. Сохранностью урожая следует озаботиться заранее, на этапе отбора запасов. О том, как не дать корнеплодам испортиться, рассказали в городском медиа «Мой и твой Воронеж» в воскресенье, 25 октября.
«Мой и твой Воронеж» сообщает, что отправлять на хранение порезанные, подмороженные, мягкие и больные клубни не стоит. Прятать их в ящик к другим продуктам также не следует: это ускорит их порчу. Лучше сразу отделить семенной картофель от пищевого и не допускать детей к позеленевшим корнеплодам.
Не менее важный этап для долгосрочного хранения урожая – подбор подходящей тары. Ее нужно заранее вымыть, просушить и проверить. Деревянные ящики с торчащими гвоздями и следами плесени для хранения не подходят. В мешках картошку также лучше не хранить: из-за высокой плотности и массы продукты хуже проветриваются.
Главные причины порчи корнеплодов – резкие перепады температуры, замерзание, конденсат и застой воздуха. В связи с этим ящики лучше не ставить на холодный бетон и не прижимать к сырым стенам. Если урожай хранится на балконе, то он должен быть защищен и от мороза, и от нагрева. Для оптимального соблюдения температурного режима гражданам советуют установить отдельный термометр или гигрометр.
Кроме того, продукты должны вентилироваться, но при этом не продуваться морозным воздухом. Урожай следует держать вдали от бытовой химии, топлива и краски, а влажные овощи – не накрывать герметичной пленкой.
Испорченные плоды и клубни нужно выкидывать сразу же. При этом внимание следует обращать не только на гниль, но и на капли воды, прорастание, сморщивание, следы грызунов и плесень на стенах. Искусственно повышать температуру в помещении с урожаем с помощью электрообогревателей не стоит: без постоянного контроля эта мера чревата возникновением пожара.
Ранее РИА «Воронеж» сообщало, что в сентябре стоимость плодоовощной продукции в регионе снизилась на 5%. Картофель подешевел на 20,6%, лук – на 12,1%, морковь – на 12%, свекла – на 6,1%, капуста – на 5,4%. На 3,7−12,1% снизились цены на сахар, яблоки, виноград, свежие грибы, чеснок, национальные сыры и брынзу, черный пакетированный байховый чай.
){kind=link}