Санитарные нарушения обнаружили в пяти объектах общественного питания в торговом павильоне на улице Дубровина, 5а, в Воронеже. Левобережный районный суд приостановил деятельность заведений на 30 суток, сообщила пресс-служба регионального управления Роспотребнадзора в четверг, 2 сентября. Специалисты выявили одни и те же нарушения во всех организациях:
- все они работают в одном помещении без цехового деления, что не обеспечивает поточность технологических процессов;
- у них не было техдокументации на продукцию, локальных вытяжных систем;
- ответственный сотрудник не осматривал работников на кожные заболевания и не вносил эти данные в гигиенический журнал: самого журнала не было;
- столовую посуду мыли вместе с кухонной и подносами;
- за хранимой едой не вели температурный контроль, что могло привести к размножению патогенных микроорганизмов;
- сырье и продукцию хранили в одном холодильнике без закрытых контейнеров;
- разделочный инвентарь не поделили на зоны и хранили совместно, он не был промаркирован;
- у работников не было шкафчиков для одежды, она хранилась в производственном помещении;
- сотрудники не пользовались одноразовыми перчатками, когда делили блюда на порции;
- для уборочного инвентаря не выделили отдельное место, он также не был промаркирован;
- в них нашли мух, которые могут стать причиной пищевых отравлений и кишечных инфекционных заболеваний.
Организации привлекли к ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения). Максимальная санкция по данной статье – приостановка деятельности на 90 суток.
В середине сентября работу пиццерии Chicago (улица Владимира Невского, 63а) приостановили на 30 дней из-за многочисленных санитарных нарушений. На работу общепита пожаловались клиенты.
){kind=link}