Эксперимент РИА «Воронеж». Какую воду пьют горожане из-под крана, из бутылок и родника

– По представленным показателям эта вода соответствует всем техническим требованиям. Я бы отдала предпочтение воде, которая зашифрована как проба №2 («Моя цена»), потому что все показатели в ней более приближены к физиологической полноценности питьевой воды: здесь сбалансировано содержание микроэлементов. В этой воде 2,2 градуса жесткости – солей кальция и магния здесь достаточно, они в умеренном количестве. А жесткость воды в пробе №1 («То, что надо») проходит по верхней границе нормы – 6,7 градусов. Она ощущается как вода с дополнительным содержанием солей, – прокомментировала результаты руководитель лаборатории Вера Марчукова.

Как изменился норматив для питьевой воды?

Раньше требования к безопасности питьевой воды, фасованной в емкости, регламентировали СанПиН. Теперь для бутилированной воды действует технический регламент Евразийского экономического союза (ЕАС) №044 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду», который вышел в 2017 году. Действует документ с 1 января 2019 года.

Техрегламенты имеют надгосударственный статус и главенствуют над государственными документами стран, входящих в Таможенный союз. В них собраны минимальные необходимые требования по безопасности к данным видам продукции, – пояснил замдиректора Воронежского центра сертификации и мониторинга Сергей Калашников.

– С этого времени производители питьевой воды должны зарегистрировать декларацию о ее соответствии требованиям техрегламента ЕАС 044/2017. А лечебно-столовая и лечебно-минеральная вода подлежат регистрации в Минздраве с получением регистрационного удостоверения (она же госрегистрация). Но до 1 июля 2020 года возможна реализация воды по старым нормам. С 1 июля такая вода реализуется только по требованиям техрегламента, – отметил эксперт.

Прежде чем выпускать воду, производитель должен оформить сертификат или декларацию соответствия нормативным документам – ГОСТу или национальному стандарту. По словам Сергея Калашникова, раньше продукция проходила обязательную сертификацию, но сейчас предприниматели имеют право ее просто декларировать: производитель сам, под свою ответственность, говорит о том, что его продукция безопасна.

Декларацию оформляют на пять лет, раз в пять лет проходят лабораторные испытания. На протяжении всего этого времени качество продукции никто не контролирует. Кстати, производитель вправе сам выбирать испытательные площадки и лаборатории, где будут исследовать воду, а также показатели для анализа. При сертификации исследование проводят в аккредитованной лаборатории, а сертификат выдается на три года.

– Ежегодно эксперт приходит на предприятие, отбирает образцы, проводит их испытания, смотрит, стоит ли оборудование. Это какой-никакой, но независимый контроль, – отметил Сергей Калашников.

Как же доказать, что человек, к примеру, отравился некачественной водой? Эксперт отмечает, что это практически невозможно. На каждой этикетке производитель пишет условия хранения продукции, часто ограниченные: хранить воду при температуре от +5 до +10 градусов. На такие нюансы потребители не обращают внимания и хранят ее при комнатной температуре. В этом случае предъявлять претензии не к кому.

Можно ли пить воду из-под крана?

Вода, которая приходит к потребителю, проходит все стадии очистки для питьевого назначения. Поэтому, отметила Светлана Кострыкина, кипятить воду, чтобы сделать ее безопасной в микробиологическом отношении, не обязательно:

– Прежде чем вода попадет в водопроводную сеть, она обеззараживается. Перед тем, как пить воду из-под крана, ее нужно слить и дождаться, чтобы она была холодная. Если в воде есть хлорный запах, то ее можно налить в какую-то емкость и дать отстояться час или два, чтобы хлор выветрился, – объяснила эксперт.

Лариса Стахурлова считает, что водопроводную воду кипятить все-таки нужно:

– Такой водой не отравишься, но, чтобы избежать инфекционных заболеваний, воду лучше кипятить и очищать через бытовые фильтры.

По мнению Светланы Кострыкиной, фильтры зачастую становятся рассадником для бактерий. Поэтому нет никакой гарантии, что, пройдя через фильтр, вода станет чище, чем была. Поэтому менять кассеты в таких фильтрах рекомендуется даже чаще того срока, который заявлен в инструкции, – примерно раз в месяц. Эксперт призналась, что отрицательно относится и к фильтрам обратного осмоса, которые многие устанавливают на раковины. Такие фильтры очищают воду до состояния дистиллированной воды, которая вредна для организма.

– Контроль качества питьевой воды, подаваемой населению, осуществляется на постоянной основе, ежемесячно в рамках региональной системы социально-гигиенического мониторинга в 26 точках контроля, установленных в районах города, в том числе в Шилово и Подгорном, – рассказали в управлении Роспотребнадзора по Воронежской области.

По словам эколога, профессора кафедры почвоведения и управления земляными ресурсами медико-биологического факультета ВГУ Хачика Джувеликяна, 80% воды из скважин имеет связь с Воронежским водохранилищем. Поэтому на качество воды, которую пьют горожане, влияет вода из воронежского «моря».

– Наше «море» – наиболее доступный и удобный источник для снабжения города водой. Конечно, на водозаборах идет очистка этой воды. Лучший источник – артезианские воды, но технически доставлять эту воду до потребителя сложно, ведь она формируется на глубине 80-100 метров, поднятие ее на поверхность требует больших технологических затрат. Поэтому какая-то часть воды извлекается из этих глубин, но большая часть подается за счет нашего «моря», – сказал ученый.

Жесткая или мягкая?

В разных районах Воронежской области жесткость воды разная. Например, более жесткая по сравнению с воронежской – засоленная вода в южных районах области: Россошанском, Таловском, Павловском, Богучарском. В ней более высокая минерализация, поэтому и очищать ее сложнее.

Хачик Джувеликян отметил, что воронежская вода имеет среднюю степень жесткости, не превышающую 6 градусов. Так, жесткость воды в Центральном районе – 5,1 градуса, в Советском и Железнодорожном – 5 градусов, в Левобережном – 4,9 градуса, Коминтерновском – 4,8 градуса, в поселке Тенистом – 1,5 градуса.

– Высокая жесткость характерна в большей степени для подземных вод, а не для поверхностных. Те, кто жил на базе «Веневитиново», знают, что там при мытье рук плохо образуется мыльная пена и много накипи в чайнике, хотя десятилетние лабораторные испытания питьевой воды утверждают, что по всем показателям вода хорошая, за исключением превышения допустимых норм по фтору (2,4–2,6 мг/л при ПДК 1,5) и бору (3,58 при ПДК 0,5 мг/л), – отметил Хачик Джувеликян.

Кстати, принято считать, что кипячение «умягчит» воду. Но в результате кипячения вода избавляется лишь от временной жесткости ионов кальция, магния и гидрокарбонат-аниона HCO3, который выпадет в меловой осадок. Соли постоянной жесткости в воде остаются даже после кипячения.

А что в роднике?

В лаборатории «Академтест» под пробой №3 мы исследовали воду из Митрофановского источника на набережной (рядом с храмом Митрофана Воронежского). Результаты получили такие: 

	Общая жесткость	Нитраты	Общая минерализация	Марганец	Железо	Кальций
Проба №3. Родниковая вода	9,2	101	606	Менее 0,01	0,093	118
ПДК	7-10	45	1000-1500 для природной	0,1 для природной	0,3	Не нормируется

– Здесь превышение ПДК по нитратам более чем в два раза. Эта вода непригодна для питья, – подчеркнула Вера Марчукова.

В Управлении Роспотребнадзора по Воронежской области сообщили, что по результатам проверки проб воды в этом роднике в 2019 году ее также признали не соответствующей требованиям по нитратам.

Вода с повышенным содержанием нитратов опасна. Токсины приводят к отравлению организма: тошноте, рвоте, болям в животе, диарее. Регулярное употребление такой воды может привести к возникновению раковых опухолей в желудочно-кишечном тракте. Особенно опасна нитратная вода для детей и беременных женщин.

– Либо рядом были выгребные ямы, либо склады с удобрениями. Довольно часто нам приносят воду из Отрожки, из частного сектора. Там воду поднимают из скважин, в которые она попадает из выгребных ям. Наличие нитратов говорит о том, что загрязнение произошло давно, – пояснила Светлана Кострыкина.

По словам эксперта, в самих грунтовых водах нитраты присутствуют очень редко. Чаще всего токсичные вещества попадают в родниковую воду в результате техногенных загрязнений.