Жительница Колодежного Подгоренского района Нурият Василевская чуть больше двух лет занимается сыроварением. В этом году женщина получила финансовую поддержку от государства в размере 350 тыс. рублей на развитие своего малого бизнеса – мини-сыроварни – и оформилась как самозанятая.
Из 80 литров получается одна головка сыра
В прошлом году от жительницы слободы Подгорное, занимающейся копчением мясной и рыбной продукции, Нурият Василевская узнала, что можно получить государственную поддержку на развитие собственного бизнеса. Пугали женщину лишь неизвестность и перспектива быть в долгах у государства.
– Спасибо огромное, что государство помогает развиваться и находить себя даже в отдаленном от райцентра селе. Сыроварня очень дорогая. Ее минимальная цена – от 300 тыс. рублей. Сама бы я ее не приобрела, – рассказывает Нурият Василевская. – В 2019 году в России был введен налог на профессиональный доход для самозанятых. Если доход получен от реализации товаров, работ, услуг для физических лиц, ставка налога составляет 4%. Это немного.
Чтобы реализовать свой замысел, в конце этого года женщина обратилась в местное управление соцзащиты, специалистам которого предоставила бизнес-план сыроварни. Его одобрили.
Домашнюю сыроварню Нурият Василевская организовала на своей кухне.
– Я варю и козьи, и коровьи сыры. Сама предпочитаю козьи. До этого сыр я варила в двух 40-литровых кастрюлях. Из этого количества молока получается только одна головка сыра. Можете себе представить, какие тяжести мне приходилось поднимать. Тяжело, но мне это очень нравится, – показывает свою кухню сельчанка. – Теперь у меня будет сыроварня на 70 литров, что существенно облегчит мне жизнь.
Осуществила мечту
Спрос, как известно, рождает предложение. Изучив рецепты приготовления сыров в интернете, Нурият постепенно расширяла ассортимент. Сначала освоила приготовление мягких сыров на животном ферменте, а после перешла к сыроварению более твердых сортов.
– На мастер-класс я ездила к одной женщине в Новую Усмань. Это человек, у которого бы я еще взяла пару уроков, – отмечает героиня публикации.
Нурият всегда мечтала купить телку джерсейской породы. У нее жирность молока намного больше, чем у обычных коров. В этом году женщина на подаренные им с мужем на день рождения деньги ее приобрела.
– У меня сейчас три дойные коровы, есть телка, зимой мы перешли на двухразовое доение, – проводит нас по хоздвору Нурият. – Весной у меня будет семь коров. Есть козы англо-нубийской породы, всего семь голов. Породистый баран и три ярочки (еще не ягнившаяся овца. – Прим. ред.), утки-муларды, куры, свиньи.
Со всем хозяйством Нурият помогает справляться муж Роман. С помощью мини-трактора мужчина заготавливает сено. На вырученные от продажи сыра средства сельчане закупают корма для большого хозяйства.
– Ячмень, кукурузу, пшеницу, жом мы покупаем и самостоятельно дробим, – показывает подсобную мастерскую хозяйка дома.
Нурият Василевская признается, что ей никогда не везло в лотереях, но социальный контракт она считает своим счастливым билетом, давшим ей шанс реализовать себя в любимом деле.
– Благодаря государственной поддержке, я уверена, за год существенно наращу ассортимент и объем выпускаемой продукции, – поделилась героиня публикации.
В месяц Нурият готовит 20 кг сыра и более 30 кг творога. Сейчас она осваивает производство твердых и полутвердых сортов сыра. Так что в будущем планирует увеличить мощности своей сыроварни.
– С семью коровами весной я планирую купить камеру вызревания, объемы молока увеличатся, да и сыр будет где хранить, – делится своими планами самозанятая. – Сначала жители района скептически относились к моей идее. Никто не верил в то, что такие сыры можно делать в домашних условиях. Наши друзья из столицы тоже поначалу крутили пальцем у виска, зачем и для чего из города мы уехали в глушь, где нет интернета, а когда побывали у нас в гостях, сказали, что мы хорошо устроились.
Ранее РИА «Воронеж» рассказывало про многодетного отца из Подгоренского, который открыл кузнечную мастерскую на средства соцконтракта. Иван Калашников не первый раз пользуется господдержкой. В 2018 году, на тот момент уже будучи многодетным, мужчина разработал бизнес-план и получил 50 тыс. рублей на преодоление трудной жизненной ситуации. Житель района купил мотоблок и бетономешалку для того, чтобы помогать односельчанам в строительстве и обработке огородов, таким образом улучшая потихоньку и свое материальное положение.
){kind=link}