Села батарейка.
Энергетические напитки – безобидный допинг или опасный продукт?
РИА «Воронеж» продолжает свой проект о еде «Ну что, съели?», где мы рассказываем о продуктах питания, о том, как их выбрать, на что стоит обратить внимание при покупке. Развенчаем — а может быть, подтвердим —популярные мифы о здоровом питании, рационе и качестве повседневной пищи.

В пятом выпуске узнаем все об энергетических напитках. Одни считают их безвредными и даже полезными, а другие убеждены, что энергетики могут серьезно подорвать здоровье. Поэтому мы вместе с сотрудниками Воронежского государственного университета инженерных технологий разобрали состав напитка, а также выяснили у врачей, как энергетики влияют на наш организм и бывает ли от них зависимость.

Миф № 1: В составе энергетиков - только полезные вещества и много витаминов
Энергетический напиток – это продукт, для производства которого используются различные стимуляторы и вспомогательные ингредиенты. Первый энергетик появился почти сто лет назад, он состоял на 25% из глюкозы и продавался в аптеке только по рецепту. В 1927 году британский фармацевт Уильям Уокер Хантер создал напиток под названием Glucozade (от слова glucose – глюкоза). Его состав был проще, чем у современных: газированная вода, глюкозный сироп (25%), кофеин, лимонная, молочная и аскорбиновая кислоты, консерванты, ароматизаторы и красители.
Андрей Редька, врач-кардиолог Областного кардиологического диспансера БУЗ ВО ВОКБ №1
– Энергетические напитки также содержат и витамины, однако полезными их сей факт не делает, как и любые витамины и БАДы, применяемые без показаний. Напиток подавляет усталость, помогает сосредоточиться, повышает мозговую активность, таким образом, человек еще несколько часов способен оставаться сконцентрированным и бодрым.
Состав у всех энергетических напитков схожий, в них содержатся:
Кофеин – стимулирует работу головного мозга. Под воздействием кофеина учащается сердцебиение, а нервная система начинает работать активнее;

Таурин – вещество, которое является мощным антиоксидантом, направленным на ускорение обмена веществ в организме;

Женьшень и гуарана – естественные экстракты, которые очищают печень и способствуют выведению молочной кислоты из клеток. Им еще приписывают бодрящие свойства;

Мелатонин – антиоксидант, который работает как регулятор суточного ритма человека;

Матеин – вещество, которое притупляет чувство голода и способствует похудению;

L-карнитин – окисляет избыточный жир в клетках, повышает выносливость;

Витамины группы В – в правильной дозировке стабилизируют нервную систему, но в энергетиках их настолько мало, что эффект нулевой;

Аскорбиновая кислота – поддерживает иммунитет;

Фениланин – значительно улучшает вкусовые качества напитка;

Глюкоза, фруктоза и сахароза – углеводы, которые также оказывают стимулирующее действие на мозг и не позволяют нам засыпать. Кстати, в 1 банке энергетика - примерно 20 чайных ложек сахара!

Андрей Редька, врач-кардиолог Областного кардиологического диспансера БУЗ ВО ВОКБ №1
– Влияние энергетиков на организм человека изучено. Первый эффект – это бодрость, которая может сохраняться до нескольких часов. Надо иметь в виду, что вслед за тонизирующим эффектом приходят усталость, вялость, снижение трудоспособности. Это естественная физиологическая реакция на любой стимулятор. И чем больше доза стимулятора, тем сильнее и дольше будет его угнетающее воздействие. Человек, который всю ночь взбадривал себя энергетиками, утром будет полностью разбит.
Разбор по составу

Под руководством доцента кафедры технологии бродильных и сахаристых производств Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) Аллы Чусовой и студенток третьего курса Ангелины Коркиной и Виктории Хиценко, обучающихся по направлению "Продукты питания из растительного сырья", мы провели эксперимент и выяснили, действительно ли в энергетическом напитке содержится аскорбиновая кислота, как заявлял производитель.

Для эксперимента взяли 2 мл энергетика, добавили туда несколько капель раствора крахмала, а затем – немного раствора йода. Получилось темно-синее окрашивание, которое свидетельствует о наличии аскорбиновой кислоты (витамина C) в напитке.

Алла Чусова, доцент кафедры технологии бродильных и сахаристых производств Воронежского государственного университета инженерных технологий
– Содержание витамина С в энергетике настолько мало, что не играет никакой роли. А вот совместный эффект всех веществ, которые содержатся в напитке, достаточно негативный. Лучше покупать витамины по отдельности в аптеке. Если хочется взбодриться – пейте кофе или крепкий чай.
Кроме того, мы провели еще один опыт на определение кислотности в энергетике: погрузили в напиток лакмусовую бумажку. Чем краснее полоска, тем среда более кислая. У нас получилась бледно-оранжевая, значит, среда слабокислая.
Виктория Хиценко, студентка ВГУИТ
– Кислая среда оказывает пагубное влияние на тонкие стенки желудка, особенно в подростковом возрасте, поэтому употребление напитков даже со слабокислой средой крайне нежелательно.
Миф №2: Таурин «спасает» нашу нервную систему
Таурин – серосодержащая аминокислота, которая встречается в организме человека и животных. Он есть в курином мясе, морепродуктах, молочных продуктах, грудном молоке и даже в детском питании. А значит, таурин в малых дозах не опасен и даже полезен.
Андрей Редька, врач-кардиолог Областного кардиологического диспансера БУЗ ВО ВОКБ №1
– Тауриновой кислоты практически нет в продуктах растительного происхождения. В некоторых есть «следы», но это мизерное количество. Основной источник таурина - это продукты животного происхождения, особенно индейка, тунец, курица.
За последние 10 лет таурин стали все чаще добавлять в энергетики, причем в очень значительных количествах. Исследования 80 различных энергетических напитков показали, что среднее содержание таурина в них составляет 3180 мг на литр. А это уже серьезная цифра!
В следующем эксперименте мы определили наличие таурина в энергетическом напитке. Для опыта мы соединили в пробирке 1 мл напитка и 1 мл гидроксида натрия. После добавили несколько капель медного купороса. Мы получили темно-синее окрашивание, это значит, что таурин в энергетическом напитке есть, как и заявлял производитель. В одной полулитровой банке энергетика содержится примерно 2 грамма таурина. Много это или мало?

Андрей Редька, врач-кардиолог Областного кардиологического диспансера БУЗ ВО ВОКБ №1
- Насчет таурина существует немало спекуляций. Одни говорят о его вреде, другие – о его пользе. Таурин является естественным продуктом обмена серосодержащих аминокислот и препятствует повреждению стенок клеток, нормализует обмен ионов кальция и калия в клетках. Он применяется и в медицине в комплексной терапии заболеваний глаз, а также изредка в комплексной терапии сахарного диабета и сердечной недостаточности.
Кардиолог отметил, что максимальная суточная доза таурина – 3 г. Это значит, с двух банок энергетика вы получите уже 4 грамма, что на грамм больше дневной нормы для взрослого человека.

Врач – психиатр-нарколог Воронежского областного клинического наркологического диспансера Александра Побединская рассказала, что наиболее заметно влияние таурина на центральную нервную систему (ЦНС).

Александра Побединская, психиатр-нарколог Воронежского областного клинического наркологического диспансера
– Таурин действует как нейромедиатор. Он регулирует баланс возбуждения и торможения в ЦНС, угнетает патологическую возбудимость нейронов и тем самым предотвращает развитие судорожного синдрома.
А, значит, его действие не бодрящее, а наоборот, успокаивающее, поэтому энергетические напитки пьются легко. Таурин сглаживает эффекту кофеина, уменьшая ощущение беспокойства. Доказательств вредного воздействия таурина на организм человека нет, но, принимая его совместно с другими компонентами напитка, пользы мы тоже не получаем.
Миф №3: Кофеин мобилизует все силы организма

В следующем эксперименте мы подтвердили наличие кофеина в энергетическом напитке. Для этого добавили в чашку 5 мл исследуемого образца, несколько капель концентрированной азотной кислоты и выпарили. В результате окисления кофеина образовалась амалиновая кислота оранжевого цвета. При добавлении концентрированного раствора аммиака цвет стал ярко-малиновый, это означает, что кофеин здесь есть и его немало. Взрослый человек может без вреда для здоровья получить 400 мг кофеина в сутки (столько содержится примерно в 200 мл эспрессо).
Как рассказала врач Александра Побединская, в одной банке энергетика объемом 0,3 литра огромная концентрация кофеина, как в семи чашках кофе. По ее словам, это большой удар по нашей нервной, сердечно-сосудистой системе, который не проходит бесследно.


Александра Побединская, психиатр-нарколог Воронежского областного клинического наркологического диспансера
– Перепады уровня энергии истощают нервную систему. Любители энергетиков часто страдают психическими расстройствами, депрессией, демонстрируют агрессию и раздражительность. Если человек много употребляет таких напитков, то происходит следующее: нервные медиаторы все время подхлестывают нервную систему, и она не выдерживает. Постоянное употребление энергетиков плюс неправильное питание - это риск нарушения углеводного обмена, что может привести, например, к сахарному диабету, ожирению. Если учитывать, что в эти напитки добавляют красители и ароматизаторы, то есть и риск появления аллергических заболеваний кожи, бронхиальной астмы, бронхита.
Нутрициолог Ирина Ловчикова добавила, что больше всего кофеина содержится в кофе, затем следуют энергетики, черный чай и потом зеленый. Также его количество может варьироваться в зависимости от способа приготовления и происхождения сырья. Так, в черном чае кофеина может быть от 50 до 90 мг на стандартную чашку. К списку можно добавить и зеленый чай матча – у него 35 мг кофеина на порцию.
Ирина Ловчикова, нутрициолог
– Действие кофеина начинается сразу и длится 25 минут. Кофеин работает, стимулируя нервную систему. Если человек принимает его слишком много или в течение длительного времени, то появляется чувство психологического истощения.
Для того чтобы повысить умственную работоспособность, важно употреблять кофеин экономно и только периодически, считает нутрициолог.

Миф №4: Энергетический напиток – не алкоголь, поэтому его можно пить неограниченно
Как рассказал врач Андрей Редька, чрезмерное употребление энергетических напитков может приводить к бессоннице, подавленности, мигрени, потери ориентации, апатии, раздражительности, дрожи в конечностях, появлению кариеса за счет большого количества сахара.
Андрей Редька, врач-кардиолог Областного кардиологического диспансера БУЗ ВО ВОКБ №1
- Также их частое употребление понижает защитные силы иммунной системы организма, увеличивает уровень сахара в крови, развитие артериальной гипертензии, нарушения ритма сердца, может спровоцировать приступ стенокардии, который может впоследствии обернуться инфарктом миокарда. Каждый энергетический напиток газированный, а это прямая дорога к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, гастриту и панкреатиту.
По словам психиатра-нарколога Александры Побединской, если пить энергетики натощак, то кофеин и кислоты оказывают раздражающее воздействие на слизистую, страдает пищеварительная система: поджелудочная железа, печень, желудок, кишечник. Если у человека склонность к эпилепсии, могут начаться припадки, аритмия, различные ее формы, повышение артериального давления.
Александра Побединская, психиатр-нарколог Воронежского областного клинического наркологического диспансера
– Разрушаются мышцы сердца, человек в молодом возрасте может стать инвалидом. При употреблении энергетиков происходит выброс огромного количества адреналина, который производится надпочечниками. Это тяжелый удар по организму.
Если без энергетических напитков человек обходиться не может, то стоит позаботиться о мерах предосторожности. Как рассказал врач-кардиолог Андрей Редька, употреблять энергетики разрешается не более 2 баночек в день (объемом 0, 25 мл).
- Никогда нельзя смешивать энергетики с алкоголем. Это усилит токсичный эффект спиртных напитков. Нельзя употреблять энергетики после физических упражнений, чтобы не нагружать сердце, которое уже и так работает на высоких частотах. После принятия энергетиков организму необходимо время для восстановления. В этот период поможет хорошее питание и отказ от алкоголя. Чем больше энергетиков было употреблено, тем больше времени нужно для восполнения резервов организма, – отметил он.

Врачи не рекомендуют употреблять энергетики людям с любой формой сердечно-сосудистых заболеваний, с хроническими заболеваниями, с нервными расстройствами, гастритом или язвой желудка. Также подобные напитки противопоказаны детям, подросткам, людям преклонного возраста, беременным и кормящим женщинам.

Миф №5: Энергетические напитки вызывают привыкание
Врачи говорят, что отказаться от употребления безалкогольных энергетиков не так легко, как кажется на первый взгляд, возникает зависимость как психологическая, так и физическая. Энергетики могут вызвать привыкание, потому что в их состав входит кофеин, глюкоза и различные добавки.
Александра Побединская, психиатр-нарколог Воронежского областного клинического наркологического диспансера
– Действие энергетика провоцирует человека на увеличение дозы: сначала происходит возбуждение, потом резкий спад, и тогда человек думает, что ему необходим еще один энергетик. Зависимость имеет комплексное воздействие. Кому-то нравятся вкусовые ощущения. Может быть, есть зависимость от того, что человек становится более бодрым, более жизнеспособным на уровне самовнушения, рекламы. Возникает еще химическо-биологическая зависимость, потому что большое количество глюкозы.
Особую опасность представляют алкогольные энергетические напитки. С одной стороны, они подстегивают нервную систему, а с другой – оказывают «тормозящий» эффект из-за наличия градуса. Такое сочетание делает нагрузку на организм тяжелой вдвойне. Кроме того, энергетики маскируют алкогольное опьянение. А значит, момент, когда нужно остановиться, человек может пропустить.






Итак, сделаем выводы:

1. Энергетики помогают человеку взбодриться на некоторое время. Однако вслед за тонизирующим эффектом приходят усталость, вялость, снижение трудоспособности.

2. Каждый компонент энергетического напитка не опасен сам по себе, но их сочетание в составе напитка может негативно повлиять на здоровье человека.

3. Нужно взбодриться – пей чай или кофе. Если хочется энергетика, остановись на одной баночке.

4. Чрезмерное употребление энергетических напитков может привести к нарушению ритма сердца и другим заболеваниям.

5. Энергетические напитки могут вызвать психологическую и физическую зависимость.

Текст: Эльвира Бутырина
Фото: Виталий Грасс, Эльвира Бутырина