Воробьевские журналисты посетили мастер-класс по изготовлению имбирных пряников

Коллектив воробьевской районной газеты «Восход» (филиал РИА «Воронеж») отправился в настоящее кулинарное путешествие в четверг, 26 марта. Поводом стало приглашение в местную пряничную мастерскую, где реализуется проект «Пряничный домик для сельской семьи».

Автор инициативы – директор благотворительного фонда «Терпение» Ирина Петрова. За три месяца работы мастерской десятки сельских семей с детьми уже успели посетить ее и поучаствовать в мастер-классах. Ирина Петрова – давний друг редакции, поэтому сотрудники газеты с радостью откликнулись на предложение провести день в атмосфере уюта и творчества.

С первых же минут в мастерской воцарилась теплая, дружеская обстановка. Участники, переодевшись, как настоящие кондитеры, в фартуки и колпаки, погрузились в мир ароматного теста и цветной глазури.

Сначала учились замешивать пряничное тесто, потом вырезали фигурки, выпекали их до золотистого цвета и расписывали разноцветной глазурью. Аромат стоял просто волшебный.

В процессе готовки Ирина Петрова поделилась секретами идеального пряничного теста. Участники мастер-класса узнали, что готовое тесто может храниться в холодильнике 12 часов, а за час до приготовления его необходимо достать, чтобы оно нагрелось и стало пластичным. Раскатывать его необходимо на тефлоновых ковриках специальными скалками с ограничителями, чтобы не перекатать его.

Ирина Петрова также рассказала историю создания пряника.

– Первый прообраз пряника появился еще в IX веке на Русском Севере, в Архангельской области, – рассказала директор фонда. – Тесто замешивали на меду – главном ингредиенте – с добавлением ржаной муки и имбиря. Лепили вручную, чаще всего к Рождеству Христову, и называли такие изделия «козюльки». Позже появились формовые и печатные пряники. В наши дни популярны силуэтные пряники, для которых легко найти формы в любом магазине.

Особое место в рассказе уделили семейным традициям: рецепт медового пряника был у каждой семьи, но и у каждой был свой уникальный секрет. Он передавался по мужской линии: от отца к сыну. К сожалению, из-за этой секретности многие старинные рецепты были утеряны навсегда. Само слово «пряник» закрепилось лишь тогда, когда из-за границы в Россию начали завозить пряности – корицу, имбирь, кардамон.

На мастер-классе время пролетело незаметно, а завершился он традиционным чаепитием. Сотрудники редакции смогли насладиться не только собственно приготовленными имбирными пряниками, но и попробовать мятные воронежские пряники и знаменитый тульский пряник.

– Это был не просто мастер-класс, а настоящий праздник для души и вдохновения для будущих свершений, – отметили сотрудники «Восхода».

Пряничная мастерская продолжит работать до конца апреля. Получить приглашение на будущие мастер-классы можно по телефону: 8 910 347 33 97.

Ранее РИА «Воронеж» рассказывало подробнее о проекте благотворительного фонда «Терпение». В рамках его реализации воробьевские волонтеры организовали мастер-классы по изготовлению пряников для бойцов СВО.