Сотрудники РИА «Воронеж» посетили мастер-класс по изготовлению имбирных пряников

В четверг, 26 марта, коллектив воробьевской районной газеты «Восход» (входит в холдинг РИА «Воронеж») отправился в настоящее кулинарное путешествие. Поводом стало приглашение в местную пряничную мастерскую, где реализуется проект «Пряничный домик для сельской семьи».

Автор этой инициативы – директор благотворительного фонда «Терпение» Ирина Петрова. За три месяца работы мастерской десятки сельских семей с детьми уже успели посетить ее и поучаствовать в мастер-классах. Ирина Геннадьевна – давний друг редакции, поэтому сотрудники газеты с радостью откликнулись на предложение провести день в атмосфере уюта и творчества.

С первых же минут в мастерской воцарилась теплая, дружеская обстановка. Участники, переодевшись, как настоящие кондитеры, в фартуки и колпаки, погрузились в мир ароматного теста и цветной глазури.

Сначала учились замешивать пряничное тесто, потом вырезали фигурки, выпекали их до золотистого цвета и расписывали разноцветной глазурью. Аромат стоял просто волшебный.

В процессе готовки Ирина Петрова поделилась секретами идеального пряничного теста. Участники мастер-класса узнали, что готовое тесто может храниться в холодильнике 12 часов, а за час до приготовления его необходимо достать, чтобы оно нагрелось и стало пластичным. Раскатывать его нужно на специальных тефлоновых ковриках и специальными скалками с ограничителями, чтобы не перекатать его.

Ирина Геннадьевна также рассказала историю появления пряника.

– Первый прообраз пряника появился еще в IX веке на Русском Севере, в Архангельской области, – рассказала директор фонда. – Тогда его называли иначе. Тесто замешивали на меду – главном ингредиенте – с добавлением ржаной муки и имбиря. Лепили вручную, чаще всего к Рождеству, и называли такие изделия «козули». Позже появились печатные пряники. В наши дни популярны силуэтные пряники, для изготовления которых легко найти формы в любом магазине.

Особое место в рассказе заняли семейные традиции. Оказывается, свой уникальный рецепт медового пряника был у каждой семьи. Его хранили в тайне и передавали строго по мужской линии: от отца к сыну. А само слово «пряник» закрепилось лишь тогда, когда из-за границы в Россию начали завозить пряности – корицу, имбирь, кардамон. К сожалению, из-за строжайшей секретности многие старинные рецепты были утеряны навсегда.

На мастер-классе время пролетело незаметно. А завершился он традиционным чаепитием, где сотрудники редакции смогли насладиться не только собственноручно приготовленными имбирными пряниками, но и попробовать мятные воронежские пряники и знаменитый тульский пряник.

- Это был не просто мастер-класс, а настоящий праздник для души и вдохновения для будущих свершений, – отметили сотрудники «Восхода».

Пряничная мастерская продолжит работать до конца апреля. Получить приглашение на мастер-классы можно по телефону: 8−910−347−33−97.