Собирали по 6 тонн с одного огорода. Как жители воронежского села Большие Алабухи едва не разбогатели на луке

Жительница села Большие Алабухи Грибановского района 72-летняя Татьяна Сальникова посетовала, что этот год для лука выдался неурожайным. Пенсионерка высадила треть ведра севка, а собрала всего с десяток ведер урожая. В былые годы их семья выращивала до 6 тонн этого овоща. Луком и жили.

Локальный промысел

Когда в Больших Алабухах огороды стали засаживать луком, не помнят даже старожилы. В окрестных селах большую часть огорода отводили под картошку, в алабухской зоне – под лук. На площади 30−50 соток высаживали по 20, а то и больше ведер лука. Сезон уборки урожая обычно приходился на август.

– Помню, на длиннющем огороде были стога сухого лука, – рассказывает Татьяна Гамаюнова. – Пожилые женщины ловко его стригли. Рядом лежали большие кучи уже чистого обрезанного золотистого лука, готового к продаже. И такая картина была на каждом огороде. Но не всегда год был удачным. По-моему, 1973-й или 1974-й были дождливыми. Лук погнил на заливных лугах.

Почти у каждого дома в период сбора урожая можно было увидеть огромные луковые кучи. Обрезать луковые перья выходили всей семьей, от мала до велика. Удобнее всего выполнять эту работу было овечьими ножницами. Если всего 2 тонны лука собирали с огорода, говорили, что хозяева поленились.

Луковый капитал

Весь выращенный лук сдавали в заготконтору или вывозили на рынки в Поворино, Фролово, Борисоглебск. Это было неплохим заработком для семьи. Алабухский лук всегда ценился за свои вкусовые качества и за то, что хорошо хранился.

– В середине 1960-х наша мама, которой после гибели отца пришлось одной тянуть трех дочерей, засаживала луком не только свой огород, но и все свободные клочки земли поблизости. Удавалось собирать по 6 тонн лука. Самый крупный в заготконторе принимали по 25 копеек за килограмм. Тот, что помельче, называли «двойкой». За него давали по 15 копеек. «Тройку» приходилось отдавать по 10 копеек, – говорит Татьяна Сальникова.

Позже сама Татьяна Сальникова сажала лук для продажи. Овощ помогал собрать детей в школу, залатать кое-какие дыры в хозяйстве.

– Лук был хорошим подспорьем, – считает пенсионерка. – Им и жили.

В начале 1990-х заготконторы перестали закупать лук. Сдавать его стало некуда. В село приезжали фуры, меняли лук на арбузы и помидоры. А когда овощи появились в магазинах, лука в Больших Алабухах стали выращивать намного меньше. Сейчас многие сельчане выращивают его по привычке, в основном столько, чтобы хватило своей семье. Излишки продают ведрами и ведерками, которые выставляют на дороге напротив домов.

– Наш лук золотистого цвета, средних размеров, – рассказала Татьяна Сальникова. – Чтобы получить урожай, уходит три года. Семена всегда только свои. Весной высаживаем самые крупные, отборные головки. Они выкидывают дудки. На них созревает чернушка (черные семечки лука, их выращивают для получения маленьких луковичек – севка. – Прим. ред.). На следующий год чернушку высевают. К осени из нее получим севок. А еще через год – лук. Хлопот много: каждую луковичку раз шесть надо через руки пропустить. Пропалываем вручную специальной маленькой тяпочкой. Когда он подрастет – руками. За сезон бывает несколько прополок.

А вот полива овощ не требует. От избытка влаги головки могут сгнить.

Детское счастье

Спустя годы жители села Большие Алабухи вспоминают, как их семьи жили луковым промыслом.

– Это была целая эпопея, – смеется Татьяна Гамаюнова. – Мы, как и все односельчане, сажали лук. На огороде тянулись бесконечные грядки. Две тяпочки маленькие перешли мне от родителей. Пользуюсь ими до сих пор. Но самое главное, мама с луковым капиталом поехала в Москву и привезла оттуда, кроме всякой одежды, обуви и прочего необходимого, двух расчудесных пупсов.

По воспоминаниям женщины, миниатюрные куколки были не больше десяти сантиметров высотой.

– Это было настоящее детское счастье, – поделилась она. – Мы с сестрой из большой коробки, в которые упаковывают ячейки с яйцами, сделали кукольный дом. Прорезали двери, окна, перегородки. На окнах были занавески из тюля, крючком из мулине навязали половичков. Из спичечных коробок сделали тумбочки и комоды. Были столик и стульчики из какого-то наборчика. Мы нашили этим куколкам платьев, брючек, шапок, шуб и обуви из обрезков ткани. Я долго играла этими куклами-пупсиками. Современные домики Барби отдыхают.

Вот такая «луковая» история.