Кроссовки из вспененной грибницы и пожиратель пластика. Воронежский ученый рассказал, что можно сделать из грибов

Грибы – удивительные организмы, сочетающие в себе признаки растений и животных. Из них уже давно делают лекарство и БАДы. И не так давно стали использовать в строительстве, производстве мебели и одежды, а грибы и космос – это вообще отдельная тема.

Воронежский ученый-миколог, доцент кафедры ботаники и микологии медико-биологического факультета ВГУ Гавриил Мелькумов изучает грибы уже 20 лет. О том, как эти удивительные живые организмы способны помочь человечеству решить глобальные проблемы, он рассказал на лекции, которая прошла 29 марта на площадке «Информационного центра по атомной энергии» в Воронеже. Корреспондент РИА «Воронеж» записала самые интересные моменты.

Кирпичи

Шутки шутками, а из грибов начали делать строительные блоки, аналоги кирпича. По словам Гавриила Мелькумова, производят их из прессованных частей мицелия (грибницы. – Прим. РИА «Воронеж»). Стройблоки из грибов – прочные, огнестойкие, легкие, отличаются хорошей теплоизоляцией (более высокой, чем у стекловолокна). Кроме того, грибные блоки полностью биоразлагаемы. Яркий пример такого строительства – 12-метровая башня из грибного кирпича «Hy-Fi» в Нью-Йорке.

Еще один вариант применения грибов в строительстве – создание из них пенопласта. Он в пять раз плотнее и в три раза крепче обычного, обладает теплоизоляционными и звукоизоляционными свойствами. К тому же грибной пенопласт экологичен – разлагается в компосте за один-два месяца.

Мебель и одежда

Вообще, сфер применения грибов оказалось очень много. Понятно, что употребление их в пищу – самый очевидный способ, но об этом мы поговорим позже. Из неочевидных – это изготовление мебели, одежды, обуви. Например, из вспененного мицелия делают кроссовки и экообувь.

Но нужно иметь в виду, что такая одежда – биоразлагаема. Поэтому после истечения срока эксплуатации она начнет сама себя перерабатывать, чего, как вы понимаете, не может произойти с «вечным» пластиком.

Кстати, на основе мицелия модные дома уже производят «грибную кожу» – кожзаменитель, идущий на пошив сумок и одежды.

Утилизаторы пластика

Грибы способны расщеплять ядовитые вещества и перерабатывать их в более безопасные. Так, за несколько недель мицелий вешенки устричной поглощает ацетат целлюлозы, из которого сделан фильтр сигарет. Таким образом, вешенка может утилизировать окурки.

С 2017 года ученые ведут исследования плесневого гриба Aspergillus tubingensis, который прославился своей способностью за несколько недель разлагать полиуретан! Этот гриб прямо-таки охотится за пластиком – опутывает его своей плесенью и пожирает. С одной стороны, ученые обрадовались – ведь это поможет решить мировую проблему загрязнения, а с другой – страшно представить, если такой гриб «выбежит» из лаборатории. Ведь многое из того, чем мы пользуемся, сделано из пластика...

Защитники от радиации

А еще грибы любят питаться радиацией и преобразовывают ее в энергию. Например, грибы растут внутри чернобыльского ядерного реактора. Дело в том, что ряд грибов способен аккумулировать тяжелые металлы и радиоактивные изотопы. В частности, грибы поглощают радиоактивный цезий-137. Кроме того, они запасают в себе огромное количество углерода, который эквивалентен 13,1 млрд т углекислого газа. Благодаря этому они способны снижать уровень токсических продуктов в почве и в приземных слоях атмосферы.

Это их свойство активно используют в освоении космоса. Исследователи обнаружили, что пенициллиновые грибы могут выживать в условиях открытого космоса. Причем они там не бедствуют – питаются фрагментами радиоизотопов. Ученые считают, что мазь, изготовленная из радиоактивных грибов, поможет астронавтам уберечь кожу от прямого контакта с радиацией. Кроме того, ведутся разработки костюмов для космонавтов на основе мицелия гриба, который поглощает ионизирующее излучение и питается радиацией. Они также будут защищать космонавтов от высоких доз радиации.

Грибы-убийцы

Наверняка вы слышали, что даже многие съедобные грибы способны вызвать тяжелые формы отравления. Все зависит от того, где мы эти грибы собираем. Если в черте города, то порой даже белый гриб или моховик могут оказаться смертельно опасными из-за свойства накапливать радиацию и тяжелые металлы. Но есть и просто ядовитые грибы.

Самый опасный – бледная поганка. Человек может получить средней тяжести отправление, если просто вдохнул в себя ее споры. Еще один убийца – свинушка. Некоторые считают этот гриб съедобным – дескать, их бабушки и дедушки ели его всю жизнь. Дело в том, что раньше свинушка относилась к категории условно съедобных грибов. Сейчас уже доказано, что она ядовитая. В грибе был обнаружен антиген - токсин, который участвует в разрушении печени, селезенки, почек, головного мозга и приводит к аутоиммунной аллергической реакции. У многих людей она может проявиться сразу после употребления в пищу – в этом случае будет летальный исход. У других аллергическая реакция может не проявляться всю жизнь.

– В нашем регионе мухомор и бледная поганка входят в топ-5 самых опасных грибов. Как-то раз мы со студентами ходили на экскурсию по Нагорной дубраве. На остановке сидела бабушка с ведром грибов. Наверху ее «улова» возвышалась бледная поганка. Я попросил женщину утилизировать все грибы и само ведро, но она – ни в какую. Пришлось действовать самим. Бабушка долго нас преследовала – мы убежали, – отметил Гавриил Мелькумов.

А еще грибы могут вызвать очень неприятные инфекции: стригущий лишай, аспергиллез легких, кандидоз.

Для человека смертельно опасно жить в помещениях, пораженных плесневыми грибами. Тревогу стоит бить, если вы увидите хоть одно маленькое пятнышко плесени на обоях.

– Как-то раз к нам на кафедру обратилась семья – родители и маленькая дочка. Они по непонятным причинам долго и изнурительно кашляли. Когда мы оказались в квартире, то обнаружили на обоях маленькое пятнышко плесени. Но когда мы полностью сорвали обои, то увидели, что плесневый налет покрыл всю стену. В ходе микроскопии выяснилось, что этот гриб относится к первому виду патогенности и может привести даже к летальному исходу, – рассказал Гавриил Мелькумов

Есть плесневые грибы, способные прорастать до 40 см в стены домов. Для того чтобы уничтожить эту плесень, нужно полностью снести стену.

Грибы, продлевающие жизнь

Такие грибы, как шампиньон бразильский и шиитаке, способны продлевать жизнь и тормозить процессы старения. Шиитаке содержит полисахарид лентинан, обладающий свойством укреплять иммунную систему за счет увеличения продукции Т-лимфоцитов – главных защитников нашего иммунитета.

Японцы регулярно добавляют шиитаке в свой рацион. Благодаря этому средняя продолжительность их жизни – 90 лет.

Грибы применяются в медицинских целях. Например, производные из них – пенициллин и стрептомицин. Помимо этого, грибы используют как источник иммуномодуляторов, для противосклеротических и противораковых препаратов.

Уникальный съедобный гриб – кордицепс военный. Он впервые был обнаружен на высокогорных территориях Тибета. Китайское название гриба – дун чун ся цао – переводится как «зимой – червяк, летом – трава». Гриб перезимовывает в теле гусеницы, а с середины весны – начала лета у него формируются плодовые тела. В Поднебесной верят, что он способен вылечить сразу до 20 заболеваний!